Disk Arbitrator es utilidad para el macOS que gestiona el montaje del sistema de archivos para admitir procedimientos forenses.
Una vez abierto hace que los discos que conectes al ordenador o imágenes de disco que selecciones estén solo en modo lectura solamente. Con esto evitaras que el sistema u otros programas intenten repararlo, indexarlo o generar archivos de cache en el. También cuenta con otros modos mas avanzados, que son muy utiles al intentar acceder a la información contenida en un disco que funciona mal o tiene un sistema de archivos con problemas.
Es gratuito, y a pesar de que su ultima actualización es de septiembre del 2017 (v0.8.0) funciona perfectamente en macOS Ventura.
Puedes descargarlo desde https://github.com/aburgh/Disk-Arbitrator